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新鲜的竹笋要怎么保存?甜竹笋和苦竹笋有什么区别? 农业科技

1、蒸制法

买回家的竹笋去掉外壳,用清水洗净切成两半,上锅蒸至5成熟,取出放在阴凉通风处,此保存方法适用于短期内食用的竹笋

2、封藏法

将竹笋洗净装入坛中,然后用塑料薄膜扎紧,使空气不易进入,放在阴凉通风处即可。

北京治癫痫的费用是多少px; font-family: "Microsoft YaHei";">3、盐水浸藏法

将竹笋整株放入缸里,加浓盐水浸渍,笋肉的品质和笋壳的颜色均不会改变,食用的时候需拿清水浸泡脱盐。

4、清水储藏法

竹笋洗净切好放入清水中煮半个小时,然后捞出过凉,装入保鲜袋里放冰箱速度储藏,也可以晾干储藏。食用的时候用清水泡发即可。

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甜竹笋和苦竹笋有什么区别?

1、外形

甜笋的竹子比较细长,丛生,一般生在在野外山林,幼笋也很小,类似铅笔大小,略粗。苦笋则一般是经济类竹类,成竹粗壮,竹笋直径从杯口到碗口粗细不等。

2、气味

儿童癫痫病该怎么治呢t-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">苦笋的味道比较浓,拿起来就能闻到一股很强烈的青涩味道;而甜笋的味道比较淡,是一股清新的草本植物味道。

3、口感

苦笋的苦味不是很明显,需要咬下一段咀嚼几下才能尝出来;甜笋是没有味道的,淡淡的清香味。

4、吃法

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甜笋可以直接食用,剥开后,直接炖汤,爆炒,或者焯水凉拌;苦笋不能直接食用,需要焯水后,用清水浸泡至少24小时以上,如果苦味比较重,需要更换2-3次清水,去除涩味后才能食用。另外也可以做成笋干,或者腌制食用。

总的来说,甜竹笋和苦竹笋还是比较容易区分的,但不管是哪种笋,个人口味不同,因此不能就说一定就是谁要好于谁。另外,买回来的新鲜竹笋的话,如果要保存的话,也可以尝试以上方法,非常。

部分专业知识转自网络

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