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【茄子的采收与贮运】互联网加工技术

  茄子是以嫩果供食用的产品,保护地生产的茄子又是以反季节上市为主的商品,大多要远销到国内外市场,因此,包装保鲜尤为重要。要做好这项工作,首先应了解茄子采收后的生理特性。

  1、降低呼吸防止蒸腾,抑制呼吸。茄子是采收后保鲜的关键是降低呼吸强度。影响茄子果实呼吸强度最主要的环境因素是温度,温度愈高呼吸愈旺盛,温度佳木斯专科癫痫治疗医院,怎么样愈低呼吸作用也就愈弱。所以在茄子果实包装运输过程中,既要保持适宜的温度,又要采用适当的包装,避免果实呼吸时造成热量蓄积。茄子果实在采收时,果实越嫩,采收后水分的蒸发量就越大。因此,要掌握采收的成熟度,采收后控制环境条件以减少果实水分蒸发非常重要。在环境条件中,降低温度、适当提高环境湿度是减少果实水分蒸发的关键。采收后果实的呼吸作用与温度有中医怎样治疗癫痫病密切关系。温度高时呼吸作用旺盛,适当降低温度是控制呼吸作用的有效措施。

  2、贮藏保鲜为了降低茄子果实的呼吸强度,减少其水分的蒸发,最好在早晨或傍晚气温较低时采收。采收后每个果实都包一层纸或装入塑料袋里,然后把茄子头对头、尾对尾地层层摆放好。盛装茄子的筐不宜过大,茄子要装满、挤紧,既可防止运输途中串动挤压,又能避免因癫痫治疗最新方法磨擦而使果皮受损伤。茄子贮?乇O实奈露扔υ?0℃以下,适宜的空气相对湿度为80%左右。贮藏保鲜期间用低氧(2%-5%)和高二氧化碳(2%-4%)气调贮藏技术,可大大延长贮藏期。用50-100mg/L的2,4-D溶液浸渍果梗,有防止脱落的作用。常用的贮藏保鲜方法有恒温库贮藏保鲜法和沟埋贮藏保鲜法。冬季、早春运输要用保温车,或用棉被包裹保温。癫痫怎样可以有效预防夏季气温较高时进行远途运输,茄子最好用纸包装,因纸包装透气性能较好,茄子不易腐烂。夏季运输时还要进行预冷,将采收后的呼吸热排出去,再装车运输。另外,最好利用夜间气温较低时运输,或在筐之间加入冰块,以防止温度过高造成为害。

本文标题:茄子的采收与贮运

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