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水煮花生跟生花生哪个营养价值高 花生的功效与作用 -

导语:花生几乎是很多人下馆子吃饭的必备小菜,不仅味道香脆,还有较高的营养价值。花生有很多种吃法,蒸煮炒甚至生吃都可以。这里有人就问了:“水煮花生跟生花生哪个营养价值高?”其实,花生不管是生吃还是煮着吃,营养功效都不会变,下面我们来了解花生的功效与作用。

水煮花生跟生花生哪个营养价值高 花生的功效与作用

水煮花生跟生花生哪个营养价值高

食物功效

花生生吃和熟吃都有各自的好处,可以根据自身需求选择生吃还是熟吃。

花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效,花生皮能对抗纤维蛋白的溶解,减轻出血症状,促进骨髓造血,增加血小板的含量,所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。花生熟吃时,花生的蛋白质受热变性,更易消化,肠胃不好的人群最好熟吃,北京好的羊癫疯中医院生吃加重肠胃负担,对肠胃、脾脏不好。花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因,加速氧化生成饱和脂肪酸;加热也会导致维生素的降低,所以熟花生在一定程度上降低了营养价值

花生的功效与作用

花生,味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。

健脑益智:促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

延缓衰老:花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

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润肺止咳:润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

止血:凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

降低胆固醇:花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。

促进生长发育:花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。

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食物功效

【性味】甘,平。

《本经逢原》:"甘,温,无毒。"

《食物宜忌》:"性平,味甘。"

【归经】《本草求真》:"入脾、肺。"润肺,和胃。治燥咳,反胃,脚气,乳妇奶少。

《滇南本草》:"盐水煮食治肺痨,炒用燥火

行血,治一切腹内冷积肚疼。"

《滇南本草图说》:"补中益气,盐水煮食养肺。"

《本草备要》:"补脾润肺。"

《医林纂要》:"和脾,醒酒,托痘毒。"

《药性考》:"生研用下痰,炒熟用开胃醒脾,滑肠,干咳者宜餐,滋燥润火。"

《纲目拾遗》:"多食治反胃。"

《现代实用中药》:"治脚气得了癫痫病有哪些症状及妇人乳汁缺乏。"

【用法用量】内服:生研冲汤或煎服。

【注意】体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。

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