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绝味:小鸭脖撬动大市场 欲圆特色美食梦

  26日下午,人民网研究院举办第三期传媒沙龙——“小行业 大市场”。作为其中的典型案例,湖南绝味食品股份有限公司秦国红先生,与大家分享了绝味“小鸭脖撬动大市场”的经验,并为大家勾画了绝味“打造特色美食平台”的愿景。

  

 

突然倒地,眼睛上翻,这是不是癫痫的症状?-height: 1.5; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px">  一、小鸭脖带来的“大数据”

  鸭脖产业的产业规模令人惊讶,今年达到了近370亿元的市场容量和规模,对于绝味来讲,每天约有70万人次走进绝味的门店,平均每天售出100万根鸭脖,今年的年零售额预计可接近40亿。从创办至今,八年来绝味累计服务顾客10亿人次。这一组数据揭示了绝味正是“小行业 大市场”的企业典型,通过小小的鸭脖,绝味撬起了巨大的市场。绝味目前已经为3300个加盟商实现创业梦想,解决了两万名员工的就业问题。

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  二、销售模式变革、管理方式创新、信息化建设成就绝味成功路

  回顾绝味八年的发展,秦国红从三个方面剖析了绝味的成功经验:首先是销售模式的变革,北京哪家医院羊癫疯好绝味引入了特许经营这样一个商业模式完成了零售业态的改变;其次,在管理方式上,绝味将传统的作坊式的工厂、门店上升到规模化生产,同时实现了管理干部以及人才梯队的搭建,从2009年开始绝味成立了管理学院,并于今年4月在苏州和惠普商学院、大连万达、腾讯,以及麦当劳汉堡大学共同荣获最佳企业大学菁英奖荣誉,12月1号博鳌亚洲中小企业论坛有一个专题就是关于企业大学人才建设;第三,绝味导入了信息化建设,专项资金已突破一个亿,正在往两个亿靠近。特别是导入了世界五百强的先进管理工具SAP,在传统食品制造行业尤其是在卤制食品制造业是第一家。

  三、欲圆特色美食平台的绝味梦

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  说到中国梦,可能习主席提到的是民族振兴、国家富强、人民幸福、社会和谐。绝味梦是什么呢?今天的绝味,门店在全国境内是5000家以上,对绝味来讲如何保证这五千家门店能够有效地去运转,并且能够持续地发展,搭建一个生态的共赢圈是非常关键和重要的。未来的愿景,绝味梦是要打造一流特色美食平台,成为汇集全国各地美食特色小吃的渠道,让消费者更便捷地获得健康、安全的特色美食。希望有一天全国各地美食小吃都能贴上一个标签叫”绝味“,都能在一个大的渠道、大的平台进行销售,这也是绝味作为企业的一个社会责任。当然要走到这一步确实离不开政府层面、行业层面、媒体层面的帮助和支持

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